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一种新型黄酒的酿造方法.pdfVIP

一种新型黄酒的酿造方法.pdf

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    本发明属于黄酒酿造技术领域，具体涉及一种新型黄酒的酿造方法。将干黄精及辅料(所述辅料包括：茯苓、葛根、石斛、党参、黄芪、灵芝、枸杞、枳椇子中的一种或多种)分别进行粉碎后加生物酶高速剪切，再粗筛过滤后高压均质得到水解液。将黄精水解液在糯米糖化后加入，混合发酵，前发酵结束后加入辅料水解液进入后发酵阶段酿造风味独特、高营养价值的新型黄酒。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112375639 A (43)申请公布日 2021.02.19 (21)申请号 202011218011.9 A61P 9/06 (2006.01)

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