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2023-05-28 发布于四川
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一种高蛋白无糖牛奶及其制备方法.pdf

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本发明公开了一种高蛋白无糖牛奶及其制备方法，包括如下步骤：首先将牛奶和浓缩牛奶蛋白液混合均匀后进行杀菌处理；然后加入乳糖酶制剂混合，放置在摇床中振荡反应8‑10小时得到低乳糖牛奶；将低乳糖牛奶与大豆蛋白粉、核桃乳、乳糖酶制剂、稳定剂和饮用水混合均匀；升温至55‑58℃条件下均质2次；然后在130℃条件下灭菌进行杀菌处理，冷却后进行灌装密封。优点是：利用上述一种高蛋白无糖牛奶及其制备方法生产出来的牛奶能够现代消费者的健康理念，满足消费者的饮用需求，生产条件易于控制，易于工业化生产。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112352836 A (43)申请公布日 2021.02.12 (21)申请号 202011089795.X (22)申请日 2020.10.13 (71)申请人江苏翔牛食品科技有限公司

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