2023年生物技术期末复习-发酵工程（生物技术）考试历年真题荟萃带答案.docx

2023年生物技术期末复习-发酵工程（生物技术）考试历年真题荟萃带答案 （图片大小可自由调整） 卷I 一.综合考核题库(共90题) 1.溶解氧的测定方法有化学法、极谱法、复膜氧电极法。 2.未培养微生物的研究方法主要包括（ ） A、模拟自然培养法 B、原位培养 C、培养条件优化 D、单细胞微操作或宏基因组分析法 3.临界溶氧浓度是（） A、在一定温度和压力下，空气中的氧在水中的溶解度 B、好氧性微生物生长繁殖所需要的最低溶解氧的浓度 C、单位质量的干细胞在单位时间内消耗氧的量molO3/（kg干细胞·s ） D、指单位体积培养液在单位时间内的消耗氧的量，以 r 表示 4.无机元素是微生物生长和代谢不可缺少的营养物质，主要作用( ) A、构成细胞的组织成分、酶的组成成分或维持酶的活性 B、氢离子浓度 C、调节细胞的渗透压 D、氧化还原电位 5.模拟自然培养 6.酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而会抑制微生物的生长的原因是（ ） A、细胞会发生质壁分离 B、改变了酵母菌的pH值 C、葡萄糖不是酵母菌的原料 D、碳源供应太充足 7.下列与有关灭菌的时间和温度的描述错误的是（ ） A、微生物的受热死亡属于单分子反应，其灭菌速率常数K与温度之间的关系可用阿累尼乌斯公式表示 B、灭菌速度常数K值的大小与微生物的种类与加热温度不一定有关 C、当灭菌温度上升时，微生物死亡速率的提高要超过培养基成分的破坏速率的增加 D、随着温度的上升，微生物的死亡速率常数增加倍数要大于培养基成分的破坏速率的增加倍数 8.下列描述不正确的（ ） A、种子罐级数是指制备种子需逐级扩大培养的次数 B、大多数抗生素发酵的最适接种量为7%-15%，由棒状杆菌进行谷氨酸发酵的接种量只需用1% C、接种量是指移入的种子液体积和接种前培养液体积的比例 D、种子罐级数根据种子的生长特性、孢子发芽及菌体繁殖速度，以及发酵罐的容积而定 9.引起菌种退化的直接原因（ ）。 10.论述发酵染菌的检查与判断的方法。 11.影响生物热的因素不包括（ ） A、菌株 B、培养基成分 C、发酵罐内外温差 D、发酵时期 12.关于Monod方程描述错误的是（ ） A、Ks是底物亲和常数 B、Ks等于处于最大比生长速率一半时的底物浓度 C、当 S10Ks，μ为最大比生长速率 D、Ks越大，表明微生物对底物的亲和力越小 13.微生物发酵工程发酵产物的类型主要包括（ ） A、产物是微生物菌体本身 B、产品是微生物次级代谢产物 C、产品是微生物产生的色素或者是微生物代谢的转化产物 D、产品是微生物初级代谢产物 14.致死温度： 15.下列（ ）是从工业生产角度阐述发酵。 A、利用微生物生产某一有用产物的过程 B、发酵是机体在无氧条件下获得能量的一种方式 ，肌肉在缺氧的条件下将丙酮酸“发酵”为乳酸，同时产生ATP C、发酵是厌氧微生物或兼性厌氧微生物在无氧条件下（或缺氧条件下）将代谢基质不彻底氧化，并大量积累某一（或某几种）代谢产物的过程 D、酵母菌作用于果汁或麦芽汁而产生气泡的现象，或者是指酒的生产过程 16.简述培养基间歇灭菌的优点。 17.发酵产物的提取和精制过程也就是产物浓缩和纯化过程。 18.排气法测定KLa结果不真实，不能代表发酵过程中的实际情况，也不能反映当时发酵液的特性，同时也没有考虑到氧浓度差△C对KLa的影响。 19.引起发酵液中pH下降的因素有（　　　） A、生理酸性物质的存在 B、碳、氮比例不当 C、消泡剂加得过多 D、碳源较多 20.发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种，消灭杂菌。下列不属于获得纯种的方法是 （ ） A、根据微生物对碳源需求的差别，使用含不同碳源的培养基 B、根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子 C、根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸 D、根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗菌素 21.关于发酵稳定期描述正确（） A、出现二次或隐性长 B、收获抗生素 C、细胞生长速度为零 D、细胞死亡速率很小很小 22.微生物遗传型的鉴定，测定DNA碱基组成的方法包括（ ） A、热变性温度法 B、浮力密度法 C、延伸温度法 D、高效液相色谱法 23.经富集培养以后的样品，进一步进行菌种分离，有哪些方法（ ） A、平板划线法 B、稀释分离法 C、涂布分离法 D、毛细管分离法 24.微生物的特点( ) A、种类多，分布广，易变性 B、高面积-体积比，代谢能力强 C、生长迅速，繁殖快 D、适应性强，容易培养 25.放线菌的杂交方法（ ） A、F因子转导 B、混合培养 C、玻璃纸法 D、平板杂交法 26.著名的巴斯德曲颈瓶实验证明（