2023年生物技术期末复习-发酵工程（生物技术）历年考试真题试卷摘选答案.docx

2023年生物技术期末复习-发酵工程（生物技术）历年考试真题试卷摘选答案 （图片大小可自由调整） 卷I 一.综合考核题库(共90题) 1.下列引起发酵液中pH上升的因素（ ） A、C/N过高，或中间补糖过多，溶氧不足，致使有机酸积累，pH下降 B、消泡剂加得过多，脂肪酸增加 C、生理酸性盐的利用 D、生理碱性盐的利用 2.下列描述正确的为（ ） A、种子罐大小是指制备种子需逐级扩大培养的次数 B、大多数抗生素发酵的最适接种量为7%-15%，由棒状杆菌进行谷氨酸发酵的接种量只需用1% C、接种量是指移入的种子液体积和接种前培养液体积的比例 D、种子罐级数越多越好 3.不属于死亡期特点（） A、微生物细胞内所储存的能量已经基本耗尽，细胞开始在自身所含的酶的作用下死亡 B、细胞死亡速率大于增加速度 C、细胞个体增大，合成新的酶及细胞物质 D、细胞产生或释放对人类有用的抗生素等次生代谢产物的时期 4.发酵和产品提纯过程的比拟放大是迫切需要解决的难题之一。 5.发酵时易产生泡沫，根据泡沫的性质分为（ ）种 A、2 B、3 C、4 D、1 6.发酵过程中一边补入新鲜料液一边放出等量的发酵液，使发酵罐内的体积维持恒定。达到稳态后，整个过程中菌的浓度，产物浓度，限制性基质浓度都是恒定的,属于（ ） A、连续培养 B、分批培养 C、半连续培养 D、补料分批培养 7.人工诱变、细胞工程、基因工程等都能对微生物进行定向改造。 8.简述培养基间歇灭菌的缺点。 9.连续培养 10.呼吸商（RQ）： 11.下列不属于人工诱变育种对出发菌株的要求的是（ ） A、选择纯种 B、选择遗传性状稳定的菌株为出发菌株 C、选择诱变剂敏感的出发菌株可以提高变异频率和高产突变株的出现几率 D、非敏感型 12.搅拌器翻动流体能力最强的（） A、平叶式 B、弯叶式 C、风扇式 D、箭叶式 13.关于芽孢描述正确的是（ ） A、某些细菌在其生长发育后期，可在细胞内形成一个圆形或椭圆形的抗逆性休眠体 B、某些细菌在其生长发育前期，可在细胞内形成一个圆形或椭圆形的抗逆性休眠体 C、某些细菌在其生长发育后期，可在细胞内形成一个圆形或椭圆形的抗逆性细胞 D、某些细菌在其生长发育前期，可在细胞内形成一个圆形或椭圆形的抗逆性细胞 14.未培养微生物的研究方法主要包括（ ） A、模拟自然培养法 B、原位培养 C、培养条件优化 D、单细胞微操作或宏基因组分析法 15.细胞回流的单级连续发酵是进行单级连续发酵时，把发酵罐流出的发酵液进行分离，经浓缩的细胞悬浮液送回发酵罐中。 16.在抗生素发酵过程中采用（）用所获得的产物有较大幅度的提高. A、变温培养 B、恒温培养 C、高温培养 D、低温培养 17.倍增时间： 18.下列不属于高效筛选方法的优点是（ ） A、直接对大量候选的的未锋利的菌株的样品进行定向鉴别、定向性强 B、要求已知菌株的代谢途径或产物生成的限速步骤的关键酶基因，或菌株特殊标记物 C、筛选周期短，筛选工作量大大降低 D、快速淘汰大量不需要的样品，高效 19.通过影响微生物膜的稳定性，从而影响营养物质吸收的因素是（　　　　　） A、温度 B、pH C、氧含量 D、三者都是 20.温度对发酵生产的影响描述不正确的是( ) A、影响微生物表面及细胞内所有物质 B、影响细胞内酶反应速率及酶稳定性 C、温度可影响到细胞的生物合成方向 D、对于同一细胞，细胞生长和代谢产物积累的最适温度相同 21.搅拌器的类型不包括（ ） A、平叶式 B、弯叶式 C、风扇式 D、箭叶式 22.发酵时大量地接入培养成熟的菌种的优点( ) A、缩短生长过程的延缓期 B、因缩短了发酵周期，提高了设备利用率 C、节约发酵培养的动力消耗 D、有利于减少染菌机会 23.发酵后期染菌染菌采取的补救措施（） A、应经灭菌后弃之，并对种子罐、管道等进行仔细检查和彻底灭菌 B、营养成分消耗不多，应迅速重新灭菌；另处，补充必要的营养成分，重新接种进行发酵；降温、调pH、调整补料等 C、可以加入适当的杀菌剂或抗生素以及正常的发酵液，以抑制杂菌的生长速度；产品的含量若达一定值，只要明确是染菌也可放罐 D、空罐加热灭菌后至120℃以上、30 min后，才能使用。也可用甲醛熏蒸或甲醛溶液浸泡14 h以上等方法进行处理 24.下述那个时期细菌群体倍增时间最快 ( ) A、稳定期 B、衰亡期 C、对数期 D、延滞期 25.论述影响微生物耗氧的因素。 26.发明了丙酮丁醇发酵，建立了真正的无杂菌发酵的是（ ）。 A、巴斯德 B、汉森 C、科赫 D、魏茨曼 27.发酵过程中需要防止杂菌污染，大多数情况下设备需要进行严格的冲洗、灭菌，但空气不需要过滤除菌。 28.造成发酵染菌的可能途径有哪些？ 29.影响