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2023-05-28 发布于四川
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一种速冻水饺的配方及加工方法.pdf

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本发明公布了一种速冻水饺的配方，主要包括如下重量组分：水饺皮料：小麦粉60～85份，山楂粉10～12份，荞麦粉15～25份，植物蛋白粉10～15份，变性淀粉1～5份；水饺馅料：瘦肉40～55份，鱼肉15～20份，蔬菜干5～7份，蔬菜汁4～6份，鸡蛋10～15份，香油1～2份，麻油1～2份，调味品6～10份，鸡粉0.5～1份，香辛料0.5～1份。本发明提供了一种速冻猪肉水饺的配方及加工方法，将蔬菜进行压榨制作成蔬菜汁，再将压榨后的蔬菜进行干燥、杀菌、切割后制作成蔬菜干，充分利用原材料，让饺子荤素搭

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112335827 A (43)申请公布日 2021.02.09 (21)申请号 202011228519.7 (22)申请日 2020.11.06 (71)申请人湘乡市串唯鲜食品有限公司

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