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2023-05-28 发布于四川
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一种红豆越桔果酒及其制备方法.pdf

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一种红豆越桔果酒及其制备方法，它属于果酒制备方法领域。本发明采用成熟的越桔除杂后，整粒榨汁，然后加入果胶酶，搅拌均匀后，酶解一段时间，向酶解汁中加入一定体积的纯净水调整酸度，然后向调节后的越桔酶解汁中加入白砂糖、酵母、发酵助剂后，搅拌均匀后进行低温发酵，得到红豆越桔发酵液，进行灭菌、陈酿一定时间后，通过筒式膜过滤，得到一种红豆越桔果酒，常规灌装，密封保存。本发明所述的一种红豆越桔果酒的制备方法，采用发酵助剂辅助与物理降酸法相结合，先对红豆越桔果汁进行降酸后，再采用简单工艺对降酸后的果汁进行发酵制

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112342108 A (43)申请公布日 2021.02.09 (21)申请号 202011347299.X (22)申请日 2020.11.26 (71)申请人大兴安岭地区农业林业科学研究院

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