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本发明公开了一种乳酸菌冻干保护剂及其制备方法和应用。本发明涉及的乳酸菌冻干保护剂组成为:麦芽糖7%‑10%,聚乙二醇3%‑6%,牛血清蛋白4%‑8%,谷胱甘肽3‰‑8‰,钴胺素0.5‰‑2‰。与现有技术相比,应用本发明涉及的保护剂可有效地提高了乳酸菌在真空冷冻干燥后的存活率(存活率大于96%)和有效活菌数(菌粉活菌数大于1011cfu/g),延长了菌粉的货架期(室温保存1年,活菌数大于1011cfu/g,损失率小于10%)。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112342172 A
(43)申请公布日 2021.02.09
(21)申请号 202011356963.7 C12R 1/46 (2006.01)
(22)申请日 20
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