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本发明涉及一种藏灵菇发酵植物酵素的制备方法，具体步骤为分别将藏灵菇、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌活化；取水果切块，加冰糖和白糖调整糖酸，灭菌后冷却至室温；加入活化准备好的藏灵菇，嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌菌株，30‑32℃下发酵48‑96小时，转入0‑10℃保藏12‑24小时得酵素。本发明基于农产品加工产业化和大健康的背景下，简化了传统酵素生产的三段发酵，利用以藏灵菇中酵母菌、乳杆菌、乳球菌为主，和嗜酸乳杆菌，嗜热链球菌协同发酵后水果制备酵素，协同促成发酵的过程。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112401232 A
(43)申请公布日 2021.02.26
(21)申请号 202011325945.2
(22)申请日 2020.11.24
(71)申请人 西南
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