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本发明提供了一种坚果与籽类的保护剂和制备方法及其应用,属于食品油脂加工领域,所述坚果与籽类的保护剂的原料配比按重量份数计,包括大叶种绿茶提取物20~30份、迷迭香5~50份、淡竹叶10~60份、甘草0.2~15份、姜黄粉0.1~1份、丁香粉0.1~5份、柳茶粉0.05~5份,所述坚果与籽类的保护剂不仅能够通过大叶种绿茶提取物、迷迭香、淡竹叶、甘草、姜黄素、丁香粉和柳茶粉相互配合,发挥协同增效作用,明显降低坚果与籽类的热加工后过氧化值,具有良好的抗氧化能力,而且能够明显降低坚果与籽类在热加工过程中
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112400992 A
(43)申请公布日
2021.02.26
(21)申请号 20191
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