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本发明公开了一种能够提升塑形效果的包子粉改良剂，属于包子粉改良剂领域，包括如下材料：55g乳化剂、4g维生素C、13g酶制剂、2g葡萄糖氧化酶、450g淀粉、350g黄豆与700g南极磷虾；本发明中，通过在配方内采用黄豆，黄豆经过一系列处理最终发酵与混合剂混合，由于黄豆中蛋白质含量丰富，添加在改良剂内后，可有效提高制作出包子的塑性效果，包子在出笼以后不会出现塌陷的情况，同时配方内还采用有南极磷虾，通过加工方法获取虾油与分散后虾肉的上层液，南极磷虾内含有多种活性物质，如蛋白消化酶、类胞菌素氨基酸等
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112385688 A
(43)申请公布日 2021.02.23
(21)申请号 202011291091.0 A21D 8/04 (2006.01)
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