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本发明提供一种烹饪方法及电饭锅,通过加热设备对锅体及锅体内的食材进行加热,食材被烹饪后立即停止加热,直至经过第一预设时间后,再通过加热设备对锅体进行低功率加热,以进行保温;或者,停止加热后,检测锅体的温度,直到锅体的温度达到预设温度时,再通过加热设备对锅体进行低功率加热,以进行保温;米饭所析出的淀粉与水蒸气结合形成淀粉粘液,停止加热后,锅体没有热量来源进行降温,在热胀冷缩的作用下,内锅体内壁的毛细孔随着温度降低而收缩,在毛细孔内粘液凝固之前将粘液挤出,进而避免发生粘锅。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112386117 A
(43)申请公布日
2021.02.23
(21)申请号 20191
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