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公共卫生知识 1、公共场所是指： 人群聚集、供公众使用的场所。 2、公共场所生物性危害是指： 细菌、病毒、寄生虫卵等的污染。 3、从业人员个人卫生包括： 仪容仪表卫生、洗漱卫生、交际卫生、工作环境及工作用具卫生、饮食卫生五个方面。 4、“五病”是指： 痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病。 5、公共杯具卫生应做到： 一洗、二冲、三消毒、四保洁。 6、每日确保鲜风系统的正常工作，必须做到每日开窗通风（雨季客房除外）。 7、直接为顾客服务的公共场所服务人员每年必须进行一次健康检查，取得《健康合格证》后方能上岗。凡患“五病”人员不得从事直接为顾客服务的工作。 8、保持口腔卫生必须养成早晚刷牙、饭后漱口的习惯。 9、个人卫生要做到“四勤”？ “四勤”指勤洗手剪指甲、勤洗换衣服、勤洗头理发、勤漱口刷牙。 10、预防肠道传染病最关键的措施是预防病从口入， 养成饭前、便后洗手的习惯。 11、传播疾病的“四害”： 苍蝇、蚊子、蟑螂和老鼠。 12、健康行为“五不要”： 不要吸烟、不要酗酒、不要随地吐痰、不要随地大小便、不要乱倒乱扔垃圾。 什么时候需要洗手？ 1、饭前、便后。 2、接触过脸部后，特别是鼻子、嘴和耳朵。 3、接触过未经加工的食物。 4、接触钱币之后。 5、打完电话后。 6、清洁和消毒工作区后。 7、休息后、每次回到食品准备区时。 正确的洗手方法 ？ 1、打开水龙头后，用流动的水冲洗手部，应使手腕、手掌和手指充分浸湿。 2、打上肥皂或洗涤液，均匀涂抹，搓出沫儿，然后反复搓揉双手及腕部。整个搓揉时间不应少于?30秒。 3、最后再用流动的水冲刷干净，直至手上不再有肥皂沫儿为止。 4、照此办法重复两到三遍，以保证把全部脏东西去除。 5、手洗净后，一定要用干净毛巾或一次性消毒纸巾擦干双手。或用“自动干手器”，把湿手烘干。让湿手自动“晾干”，也不失为一种好办法。 皮肤伤口的处理 1、永远不要抓挠皮肤，特别是斑点，因为这样会将细菌带到手上，并会传到食物上。 2、在开始操作食物时，伤口要用防水胶布遮盖好。 3、胶布应贴得显眼些，这样掉的时候就会被注意到。 * * * * * 00000 Character * LOGO P o w e r B a r 中国专业PPT设计交流论坛 P o w e r B a r 中国专业PPT设计交流论坛 * * P o w e r B a r 中国专业PPT设计交流论坛 * 此页为内页背景，在母版编辑视图下，双击白色区域选择填充图片，填入背景图（1024*768） LOGO P o w e r B a r 中国专业PPT设计交流论坛 LOGO P o w e r B a r 中国专业PPT设计交流论坛 * *