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本发明公开了一种海参咀嚼片及其制备方法，包括以下步骤：去除内脏；焯水；真空冷冻干燥；低温粉碎；原料混合；二次真空冷冻干燥；二次粉碎；二次原料混合；加工成片：将得到的软材进行湿法造粒、干燥、整粒、总混、压片处理，得到海参咀嚼片。本发明制备的海参咀嚼片将处理海参得到的废料海参内脏和一次未过筛粉末进行酶解处理，经生物发酵处理，使内脏和海参粉末中的胶质成分分解成为更易溶解吸收的多肽，在丰富了海参咀嚼片营养的同时，变废为宝，提高原料的利用效果。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112385798 A
(43)申请公布日 2021.02.23
(21)申请号 202011316241.9 A23L 5/20 (2016.01)
(22)申请日 20
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