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本发明公开了一种橄榄水果综合风味鱼糕及其制作方法，原材料为：鱼肉500～600份，橄榄20～30份，水果干40～50份，纯净水30～45份，地瓜粉30～40份，肥肉30～40份，蛋清10～15份，白砂糖8～10份，食盐12～15份，味精2～3份，芝麻油2～2.5份，白胡椒粉0.5～0.8份。制作步骤是先将鱼肉做成鱼糜，橄榄打成浆混入做好的鱼糜中，加入水果干和各种调味品，采用模具进行定型，通过蒸煮进行烹制和消毒，橄榄水果综合风味鱼糕制作完成。本产品的发明，提高了淡水鱼的经济价值，进一步拓宽了鱼类衍
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112401165 A
(43)申请公布日 2021.02.26
(21)申请号 202011299727.6
(22)申请日 2020.11.18
(71)申请人 湖南渔米之湘食品有限公司
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