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2023-05-29 发布于四川
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一种拐枣白酒的酿制方法.pdf

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本发明提供了一种拐枣白酒的酿制方法，采用以下原料：水果酒曲、白色砂糖、拐枣、玉米粒、白色石榴、柠檬、稻壳；包括以下步骤：S1，从霜降后采摘的拐枣中挑选颜色为黄褐色的拐枣备用，然后将其放置温度在25‑32°的恒温热水中浸泡1.2‑2h；S2，浸泡后捞出并将其放至通风处风干，风干过程中每隔一段时间对拐枣进行翻动；S3，将风干后将拐枣放置容器中与玉米粒一起进行压碎操作。本发明利用成熟的拐枣与玉米加酒曲发酵后制作而成的拐枣酒，清纯透明，并很大程度上保持了拐枣的风味；同时白砂糖、石榴水以及柠檬水的增加在不

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112391254 A (43)申请公布日 2021.02.23 (21)申请号 202011513939.X (22)申请日 2020.12.21 (71)申请人竹溪县汇合农业开发有限公司

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