一种脱骨风味鸭爪的加工方法.pdfVIP

一种脱骨风味鸭爪的加工方法.pdf

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本发明属于鸭爪加工成休闲食品技术领域，具体公开了一种脱骨卤制鸭爪的加工方法，通过清洗沥干、热水煮制、冰水浸泡、脱骨、准备腌制料、腌制、猪皮冻熬制、淋胶、真空包装等步骤来实现的。本发明通过对鸭爪进行去骨，一方面减少腌制时间，另一方面方便食客食用。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112401142 A (43)申请公布日 2021.02.26 (21)申请号 202011234442.4 (22)申请日 2020.11.07 (71)申请人湖南海佳食品科技股份有限公司

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