一种常温矿泉水泡茶型英红九号红茶的制备方法.pdfVIP

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2023-05-29 发布于四川
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一种常温矿泉水泡茶型英红九号红茶的制备方法.pdf

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本发明公开了一种常温矿泉水泡茶型英红九号红茶的制备方法，增加了水洗过程，使表面的微尘被清洗干净，鲜叶白毫的内涵物质也被溶解在水中，通过水洗、甩干的作用，部分白毫脱离叶面被排出，一定程度上降低了茶叶的苦涩味，使茶叶滋味更加醇和。摇青工序去除青臭气，增强红茶的香气；鲜叶堆放一定的高度和厚度使鲜叶产生高温加速内含成分转化速度提高茶叶香气和滋味醇滑度。重揉捻增加红茶的水浸出物使口感更丰富甜醇。而且将冷冻干燥大大保留了红茶的内含物，这种加工工艺打破了传统泡茶用水质量、温度等要求，使得常温矿泉水在矿物质浸泡

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112401015 A (43)申请公布日 2021.02.26 (21)申请号 202011260780.5 (22)申请日 2020.11.12 (71)申请人广东

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