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本发明涉及一种利用超高压微射流技术提取桑葚中天然色素的方法，属于天然色素辅助提取技术领域。包括以下制备步骤：（1）将桑葚低温烘干后，取出粉碎，获得桑葚粉末；2）加入水，经超高压微射流均质设备处理；3）酶解；4）离心分离，取上清液，通过膜浓缩设备，喷雾干燥，即可得到桑葚红色素。与传统色素提取方法相比，本发明缩短了提取时间，提高了提取效率，且色素提取纯度高，溶解性好，适宜用于食品添加。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112409816 A
(43)申请公布日
2021.02.26
(21)申请号 20191
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