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本发明公开了一种基于电场协同的水产品快速冷冻方法,包括下列步骤:(1)配制流化冰浆;(2)将制备好的流化冰浆平铺在泡沫箱底部,将冰温保存完毕的水产品按照层冰层鱼放置在流化冰浆上;(3)低电压冰温处理;(4)高电压冷冻处理;(5)冷冻长期保存。本发明采用冷冻结合电场的方法,得到一种冷冻成本低,保藏效果好的冷冻方法,其水产品体内冰晶粒度更小,数量比普通冷冻更少。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112400973 A
(43)申请公布日 2021.02.26
(21)申请号 202011236588.2
(22)申请日 2020.11.06
(71)申请人 温州
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