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本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种咖喱鸡罐头，包括如下质量份的原料：鸡肉块80‑120份、水50‑60份、鸡油13‑15份、大蒜5‑7份、咖喱粉4‑6份、炒全麦粉4‑5份、洋葱3‑4份、生姜2‑3份、食盐2‑3份、白糖2‑3份、味精2‑3份、辣椒粉0.2‑0.3份、孜然粉0.1‑0.2份。咖喱鸡罐头的制备方法，包括如下步骤：S1：冻鸡肉解冻，采用隔水解冻的方式进行低温解冻；S2：宰块及漂洗；S3：预煮，将鸡肉块置于水中预煮以脱水；S4：制取汤汁，在熬制咖喱汤汁时加入炒全麦粉及孜然粉；S5：灌
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112471428 A
(43)申请公布日 2021.03.12
(21)申请号 202011314735.3
(22)申请日 2020.11.20
(71)申请人 重庆
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