复合魔芋膏及其制作方法.pdfVIP

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本发明公开了一种复合魔芋膏及其制备方法,制备方法包括材料预处理、粉碎榨汁、混合煮制、冷却、成型五个步骤。本发明分次加入粉类物质,缓解粉状颗粒在体系中形成的速度,并在每次加入之后从少到多加入榨汁机中的物质稀释混合体系,控制粉类颗粒物质的产品,最终可获得颗粒尽量少的魔芋膏成品,降低砂口感。本发明制备魔芋膏采用的紫薯粉、大豆粉、荞麦粉都是粉末,枸杞、大枣、薏米、山楂复水榨汁可以使魔芋膏质地与颜色均匀,提高魔芋膏的品尝舒适度,消除颗粒感,使魔芋膏成品口感更加细腻。本发明制得的魔芋膏酸甜调和,坚挺不易变形

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112493435 A (43)申请公布日 2021.03.16 (21)申请号 202011299083.0 A23L 29/244 (2016.01)

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