食品安全生产知识讲义.ppt

食品安全知识; 2005年11月13日，湖北省郧西县某小学五六年级数十名学生因吃了霉变的玉米糊后，引起食物中毒，其中1名死亡。 2004年4月28日，湖北省武穴市连山中学师生因食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。 ; 2005年1月17日，贵州省桑植县澧源镇第一小学发生一起因食用有农药残留的四季豆引起的食物中毒事件，共有829名学生发生食物中毒，其中危重病人3人。 ; 05年4月1日，慈溪市天元镇部分学校(幼儿园)学生及社会人员，从天元农贸市场的流动摊贩处购买并食用了油炸无骨鸡柳、油炸鸡块及油炸香蕉。有22名学生及社会人员发生食物中毒。 ;近年来学校食物中毒事件频频发生，为学校安全敲响了警钟。 ; （ 一）什么是食品安全 ;食品安全概念 ;（二）食源性疾病;食源性疾病的致病物质 有哪些; 1.要警惕发霉变质的食物！;病毒 ;如何预防被这些寄生虫感染;2、化 学 性 因 素;农药残留 ;食 品 添 加 剂;添加了色素的糖果 ; 添加了防腐剂的酱菜;添加了疏松剂的面包; 添加了乳化剂的冰激凌; 那么什么是食品添加剂？; 如果严格按照国家标准使用食品添加剂，是不会对人体健康产生影响的。但是，一些不良食品生产销售商，超范围、超剂量使用食品添加剂，或使用工业级原料顶替食品添加剂的行为，将严重危害消费者的健康。;3、动植物本身含有的天然毒素; 一些动物体内本身含有天然毒素： ;一些动植物因贮藏不当产生毒性物质 ;加工处理不当，没有去除或破坏其有毒成分。;食源性疾病;食物中毒;食物中毒的预防： ;（三）在实际生活中, 教同学们 如何提高食品安全意识？;日常生活中要注意的食品不安全因素;要养成良好的卫生习惯;尽量购买有下列标志的食品;不要到无证、无照摊点上购买食品;有 毒;要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品;要选择安全、卫生的餐馆;无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况;;第一：油炸食品 ;第二：腌制类食品 ;第三：加工类肉食品 ;第四：饼干类食品 ;第五：汽水可乐类食品 ;第六：方便类食品 ;第七???罐头类食品 ;第八：话梅蜜饯类食品 ;第九：冷冻甜品类食品 ;第十：烧烤类食品 ;东风风神飞速４Ｓ专营店 车间安全生产培训;CONTENTS;;为什么要安全？ 安全为了生产、生产必须安全 对安全要求的程度，体现生活 的质量、层次、品位 高看自己 享受安全;;; 安全管理方针 ●我国安全生产管理方针：安全第一，预防为主　 ●我国消防工作方针：预防为主，防消结合。 ●我国职业病防治方针：预防为主，防治结合；分类管理，综合治理。;“安全第一，预防为主”;安全：是指生产系统中人员免遭不可承受危险的伤害。;;人的因素：人员缺乏安全知识，疏忽大意或采　　 　 取不安全的操作动作等而引起事故。 （1）违章指挥 （2）违章操作 （3）违反劳动纪律;;;一：遵守安全生产的一般规则;二：严格遵守公司有关安全生产规章制度;三：做到“三不伤害”;四：正确佩戴使用劳动防护用品;防护鞋的作用： 　使用部门：售后车间各班组 ? 防止物体砸伤或剌割伤害。如高处坠落物　 　品及铁钉、锐利的物品散落在地面，这样 　就可能引起砸伤或刺伤 ? 防止地板打滑 防护手套的作用： 　使用部门：售后车间各班组 ?防止撞击、切割、擦伤。 ?防止机油等化学品损伤手部;防护眼镜的作用： 　使用部门：售后车间钣金及喷漆组 ?防止异物进入眼睛 ?可阻隔尘埃/飞屑(玻璃碎片)、化学品飞溅及烟雾。 ?可阻隔微粒、飞屑 (玻璃碎片)、 碎片冲击。 ?在进行打磨、切割、钻孔、喷漆等工作时必须佩戴防护 　眼罩，以防止眼睛受飞出的碎片和飞屑损伤。 防尘口罩的作用： 　使用部门：售后车间钣金及喷漆组 ?防止在打磨或是切割时产生的粉尘或金属微粒进入 　呼吸系统。 ?在进行打磨、切割等工作时必须佩戴防护口罩。 ;从业人员安全须知;从业人员安全须知;用电安全基本要求 车间内的电气设备不要随便乱动，发生故障不能带病运转，应立即请电工检修。 经常接触使用的配电箱、闸刀开关、按钮开关、插座以及导线等，必须保持完好。 需要移动电气设备时，必须先切断电源，导线不得在地面上拖来拖去，以免磨损，导线被压时不要硬拉，防止拉断。 打扫卫生、擦拭电气设备时，严禁用水冲洗或用湿抹布 擦拭，以防发生触电事故。 停电检修时，应将带电部分遮拦起来，悬