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2023-06-01 发布于四川
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一种鲜海蜇快速脱水方法.pdf

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本发明涉及一种鲜海蜇的快速脱水方法，属于水产品贮藏与加工技术领域，所述方法为将捕捞后的新鲜海蜇将头部和伞部分开，并处理干净切成丝；将切好的海蜇丝投入腌渍池中，开动搅拌机，同时加入盐矾混合物，搅拌，捞出沥水，然后使用微波加热脱水，脱水率控制在82％～88％，加热结束后冷却、沥水；海蜇丝加入盐水浸泡保存。本发明方法极大缩短了鲜海蜇加工脱水时间，从而解决目前鲜海蜇加工脱水存在的时间长、明矾使用量大造成加工的成品中铝残留量高以及加工过程中排放的含铝废水污染环境等问题。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112535199 A (43)申请公布日 2021.03.23 (21)申请号 202011416633.2 (22)申请日 2020.12.07 (71)申请人中国水产科学研究院黄海水产研究

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