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本发明公开了一种山茱萸抗氧化保健黄酒及其制备方法，所述黄酒包括包括以下原料：苦李肉、黄精、混合硒米、酒曲、山茱萸、山茶花、枸杞和羊肚菌。本发明以苦李肉、黄精、混合硒米、山茱萸山茶花和枸杞为原料制备黄酒，制备得到的黄酒具有较好的还原力，即抗氧化性，因此，本发明制得的山茱萸抗氧化保健黄酒具有很好的营养价值与保健作用，并且选用富硒大米、硒小米和硒薏仁米为混合硒米原料，混合发酵得到的黄酒，各理化指标综合了紫色富硒稻米发酵、硒小米和硒薏仁米发酵的优点，不仅风味独特，而且营养丰富。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116179295 A
(43)申请公布日 2023.05.30
(21)申请号 202310263941.3
(22)申请日 2023.03.18
(71)申请人 安徽硒都云峰食品有限公司
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