一种艾叶灰水粽及其制作工艺.pdfVIP

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2023-06-01 发布于四川
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一种艾叶灰水粽及其制作工艺.pdf

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本发明公开了一种艾叶灰水粽及其制作工艺，配方包括：糯米、红豆、板栗仁、花生仁、香菇和虾仁，各组分的重量份数分别是：60～80份的糯米、10～15份的红豆、3～5份的板栗仁、7～9份的花生仁、4～6份的香菇和1～3份的虾仁；本发明用艾叶灰水浸泡糯米方式取代了传统的清水浸泡糯米方式，不仅提高了粽子的口感，还增加了粽子的营养组分，获得了补中益气、健脾止泻、滋补养身和易消化的功效，满足了不同消费者的食用需求，通过在粽叶上涂刷食用油，并在蒸煮的清水中添加食用碱，从而避免了粽子蒸煮后糯米粘在粽叶上的问题，确

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112544879 A (43)申请公布日 2021.03.26 (21)申请号 202011251641.6 A23L 33/105 (2016.01)

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