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本发明公开了一种青梅制品加工过程中的锁酸工艺，包括以下步骤：步骤一：青梅糖渍，得到浸出糖液；步骤二：过滤浸出糖液，得到过滤液；步骤三：对大孔吸附树脂进行改性，得到改性大孔吸附树脂；步骤四：通过改性大孔吸附树脂对过滤液进行吸附，同时得到透过改性大孔吸附树脂的透过液；步骤五：依次采用离子水和乙醇溶液清洗步骤四中吸附后得到的改性大孔吸附树脂，得到洗脱液；步骤六：真空浓缩，得到芳香族有机酸浓缩液；步骤七：将芳香族有机酸浓缩液与透过液混合，真空浓缩到65～70Brix，得到渗糖糖液；步骤八：通过渗糖加工得
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112544764 A
(43)申请公布日 2021.03.26
(21)申请号 202011300641.0 A23G 3/34 (2006.01)
(22)申请日 20
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