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本发明提供一种酸奶、活性乳酸菌饮料及它们的制备方法以及梨果仙人掌的应用。本发明的酸奶的特征在于，相对于原料的总量，包含0.1重量％～1.2重量％、优选为0.3重量％～0.6重量％的梨果仙人掌粉和0.005重量％～0.08重量％、优选为0.01重量％～0.05重量％的菌种，所述菌种优选为保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和乳双歧杆菌中的一种或多种。根据本发明的含有梨果仙人掌的酸奶和活性乳酸菌饮料，在货架期内具有较高的菌株存活率，口感美味及在货架期内具有良好的稳定性。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116172069 A
(43)申请公布日 2023.05.30
(21)申请号 202111430736.9
(22)申请日 2021.11.29
(71)申请人 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
地
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