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本发明公开了一种脂溶性生物活性成分‑油脂体复合乳液及其制备方法和应用,属于功能食品加工技术领域。本发明通过避光微热搅拌耦合超声处理脂溶性生物活性成分与油脂体的复合物制备得到包埋有脂溶性生物活性成分的天然乳液。该方法采用微热‑超声的物理手段极大的促进了脂溶性生物活性成分在天然油脂体内的包埋,改善了脂溶性生物活性成分的不稳定性;超声处理能够促进油脂体界面膜的重塑,从而提高脂溶性生物活性成分‑油脂体体系的稳定性。本发明公开的制备方法操作简便、无试剂消耗,安全,适于推广与应用。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 115777928 A
(43)申请公布日 2023.03.14
(21)申请号 202211458870.4 A23L 5/30 (2016.01)
(22)申请日 2022.11.1
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