冻干杏加工方法及真空冷冻干燥装置.pdfVIP

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2023-06-02 发布于四川
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冻干杏加工方法及真空冷冻干燥装置.pdf

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本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种冻干杏加工方法，包括如下步骤:S1、原料筛选：挑选8成熟以上、外表完好、无虫害的杏子,去除杂质和劣果，去核得到杏肉；S2、清洗：用饮用水清洗杏肉表面的灰尘等,沥干表面水分；S3、真空冷冻干燥：将得到的杏肉放入真空冷冻干燥装置中,待温度达到‑25℃以下,真空冷冻干燥,控制最终产品的水分85％；S4、对真空冷冻干燥后的杏干进行防潮包装。本发明还提供了一种冻干杏加工用的真空冷冻干燥装置。本发明具有杏干制品VC保留量高，口感好，同时真空冷冻干燥装置使用方便效率高的优

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112544691 A (43)申请公布日 2021.03.26 (21)申请号 202011536945.7 A23B 7/148 (2006.01) (22)申请日 2

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