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一种富含油茶籽多肽的蛋白饮料的加工方法，以油茶籽为原料，经过真空冷冻干燥、压榨、胶体磨研磨、酶解、脱腥、调配、均质、杀菌、灌装等加工，制得蛋白饮料。本发明制得的蛋白饮料，风味优良，稳定性好，具有较长货架期；富含油茶籽蛋白酶解得到的多肽，具有抗氧化、抗疲劳、降血压、提高人体免疫力等保健功能。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112602868 A
(43)申请公布日 2021.04.06
(21)申请号 202110023663.5 C12P 21/06 (2006.01)
(22)申请日 2
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