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本发明公开了一种豆制品专用大豆蛋白粉及其生产方法，涉及食品加工技术领域，一种豆制品专用大豆蛋白粉，包括以下配比的原料：大豆分离蛋白55－75份、食用淀粉15－25份、食盐1－3份、TG酶1－2份、魔芋粉1－2份、可得然胶1－2份、食用香精4－6份、膳食纤维粉2－4份、谷朊粉1－3份、蛋清粉2－4份、蔗糖2－4份，该豆制品专用大豆蛋白粉的生产方法包括初步搅拌、搅拌加热、煮浆加料、高温消毒、干燥、磨粉、过滤和装袋。该豆制品专用大豆蛋白粉及其生产方法在保证了营养丰富的同时，可以起到降低血糖的作用，还改
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112602934 A
(43)申请公布日 2021.04.06
(21)申请号 202110133228.8
(22)申请日 2021.02.01
(71)申请人 重庆合得拢食品有限公司
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