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藏族美食篇课程;藏 族 简 介;藏 族;藏族：地理分布图;民族历史;藏族：称谓/自称;藏族：称谓/他称;藏族服饰;金花帽;第10页/共42页;西藏中国人均寺庙拥有率最高的省区。西藏全区现有人口二百八十一万，人口密度为每平方公里二点二六人；而目前西藏共有寺庙一千七百八十余座，其中包括藏传佛教寺庙一千七百多座，苯教寺庙八十八座。平均算来，西藏不到二千人就拥有一座寺庙。;布达拉宫;布达拉宫;在青海湟中县，是藏传佛教格鲁派六大寺院之一。是宗喀巴的诞生地，因此于明代嘉靖三十九年(1560)为纪念黄教始阻宗喀巴而建。;遗址占地约十八万平方米、房屋建筑、佛塔、洞窟遍布全山，达六百多座，地下有地道想通，外围有石基城，城期有碉堡，周围还有铁甲、盾牌、箭杆等遗物，承重保存较好的庙有五座，庙中的泥塑佛像和优美的壁画仍在。遗址对于研究西藏历史和10世纪以来藏族古建筑史都提供了重要的实物资料。 ;仁钦林寺 ;建筑群似城堡，四周筑围墙，四角建碉楼，主体建筑为大经堂，高约10米，堂内四壁放着书架，藏有丰富的经书。;四座塔均建在大殿四角中分线的延长线上，距殿角10米。四塔建筑形式都不相同，红塔用砖石砌成，下方上圆；白塔与北京的北海白塔相似；黑塔如覆锅三叠；绿塔则是由琉璃砖砌成，上置相轮宝刹，颇为精美。;大昭寺—;寺内装饰精美，壁画、彩绘和金银饰物甚多。壁画多为佛像和人物传记、历史故事等，色泽艳丽，体态生动。小昭寺原为格鲁派密宗经学院之一，举堆扎仓僧人聚会诵经的场所。这座古寺一直深受藏族人民敬仰。 ;哲蚌寺位于拉萨市西北5，000米处，为宗喀巴的弟子绎央却杰所建。全寺殿宇连接，规模宏大，是拉萨三大寺院中最大的一座。寺内包括有果芒、罗色林、德央、阿巴四个扎仓（经学院）和错钦大殿。错钦大经堂可供七八千僧人同时诵经。 ;僧人定额为5500人。寺内存有绎钦却杰从北京带回的金写藏文《大藏经》一部，还有旃檀木雕的十六尊者像一套以及铜铸的菩萨像。;古格王朝遗址位于西藏札达县象泉河畔的土山之上，占地约18万平方米。房屋建筑、佛塔、洞窟遍布全山，达600多座，地下有地道相通，??围有石基城墙，城角有碉堡，周围还有铁甲、盾牌、箭杆等遗物。城中保存较好的庙有5座，庙中的泥塑佛像和优美的壁画仍在。;“罗布林卡”是藏语音译，意即“宝贝园”或“珍宝园”（曾译为“罗布岭岗”、“隆市岭卡”、“御东园”），位于西藏拉萨市西郊。始建于18世纪40年代。因七世达赖格桑嘉措曾常来此沐浴，于是修建了“乌尧颇章”（凉亭宫）；后又修了一座以其名字命名的格桑颇章宫殿。此后，八世、十三世和十四位达赖进一步扩建了罗布林卡。;扎什伦布寺是黄教四大寺院之一，曾作为班禅驻锡之地。坐落在日喀则市城西的尼色日山坡上。当初，寺院定名为岗坚典培，意为雪域兴佛寺。后来根敦珠巴将其更名为“扎什伦布巴吉德经钦却唐皆南巴杰娃林”，意为吉祥宏固资丰福聚殊胜诸方州，简称“扎什伦布寺”，取“吉祥须弥”之意。;藏;巴格玛尼墙;美食篇;饮食习惯;藏族传统宴席食品，用足玛（即藤麻，俗称人参果）、大米、酥油等煮制而成;吃糌粑时，根据各自的不同爱好，还可以在糌粑面上放些奶渣或白糖，然后用于的中指按逆时针方向反复揉拌均匀，再用手捏成团状，一般不用筷子、勺子，直接用手往口里送。除用茶水调制糌粑。还可冈青稞酒调糌粑，做出的“粑”甘甜醇香，别有风味。 ;血肠;西藏传统的藏餐 ——烤全羊;烤全羊要均匀受热，烤全羊时，要不时转动架子，让羊肉得到均匀的烘烤，羊腿羊颈等肉比较多的部分要用刀割出口，羊烤干部分水份，用刷子往羊身上刷盐水，盐水很快就被吸入肉中，这样才能入盐味，边刷边翻动，两小时左右，羊肉已经被烤得紧紧地贴在骨头上了。 　　 　　;烤出来的全羊外表金黄油亮，外部焦黄发脆，内部绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，咬上一口只觉得酥脆可口，满嘴生津。特别是被烤得紧紧贴在骨头上的那层薄薄的肉干，要用两只手抓住骨头两端，牙齿咬住肉干，使劲地拉扯，才能把它从骨头上撕扯下来，肉干放在嘴里慢慢地咀嚼，一种特殊的香味就会从嘴角溢出来。 　　;?酥油茶主要原料是酥油、牛奶，还可加核桃仁、花生仁、芝麻仁、鸡蛋和盐。将这些原料放入搅拌桶，再将茶水煮至棕红色后倒入，搅动片刻后，一桶喷香的酥油茶就制成了。制成的酥油茶必须倒入一把大壶，并放在微火上保温。;青稞酒藏语称“纳然”或者叫做“羌”。是用青藏高原出产的主要粮食——青稞制成的。尤以龟山泉水酿造的中心镇青稞酒最为上乘。产品具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格。酒色微黄，酸中带甜，被称为“藏式啤酒”。;雅茶是用茶树的粗枝大叶制成的茶，因产地在雅安地区，故称“雅茶”。明代称为“马茶”，清代以后祢为“边茶”。 藏族同胞以肉食为主，蔬菜、水果很少，食物所缺的维生素多由“雅茶”来补充。制作酥油茶必须用“雅茶”