五香捆鸡及其制作方法.pdfVIP

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2023-06-04 发布于四川
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五香捆鸡及其制作方法.pdf

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本发明公开一种五香捆鸡的制作方法，包括以下步骤：将猪大肠剪破展开成带状，去除内部的筋膜油脂后，清洗干净制成肠带；加入白酒、生抽、食盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、增香粉和大蒜粉制成腌制酱；将肠带和腌制酱混合并充分拌匀，腌制3‑5小时；将豆皮与腌制好的肠带层叠在一起并卷成卷，用细线缠绕捆扎制成半成品；将食盐、八角、回香、桂皮、香叶、丁香、草果和香果炒香后加入纯净水熬煮制成卤水；将半成品放入卤水中卤制成卤捆鸡。本发明解决了捆鸡的口味单一，口感较差的问题。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112655893 A (43)申请公布日 2021.04.16 (21)申请号 201910978889.3 (22)申请日 2019.10.15 (71)申请人溆浦县龙潭天然食品有限公司

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