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本发明涉及一种牛肉酱及其制备方法，包括如下原料制成：鸡枞菌、黑木耳、海鲜菇、香菇、猪腿菇、黑皮鸡枞菌、鹿茸菇、大麦酱、生蚝、草虾、牛肉、紫皮蒜蓉、连环朱砂、黄精、薄荷和菜籽油。本发明制备的牛肉酱不添加味精、鸡精等调味品，采用纯天然的原料制成，各种菇类采用破壁菇粉，破壁菇粉通过破壁打破细胞壁使其活性成分释放出来，充分体现出原有蘑菇的清香气味，进而保持制备的牛肉酱在不添加调味剂的基础上仍然具有较好的清香味，口感好，营养丰富；本发明的方法制备的牛肉酱，味道鲜美，保持了原有原料的味道，方法简单，可以大规
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112655939 A
(43)申请公布日 2021.04.16
(21)申请号 202110044731.6
(22)申请日 2021.01.13
(71)申请人 贵州
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