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管理学原理案例分析--第1页 1、 “荣华鸡”那里去了 前几年面对洋快餐在大陆各大中城市登陆，上海一家快餐公司推出 了“荣华鸡” 中式快餐。 这种快餐很符合中国人的口味，一条鸡腿，蛋炒饭或肉炒饭，再配上鸡 腿，时令青菜，经济实惠。 一时风靡上海滩。 “荣华鸡”还大打广告 战， “ 荣华鸡香喷喷” 、 “ 那里有肯德基，那里就有荣华 鸡”除了在上海 开设分店外，他们还在北京等大城市开设了分店。一时间，生意兴隆， 大有把肯德基赶下大海之势。但时间不长，荣华鸡就日渐萧条了，设 在外地的分店纷纷关门。 什么原因呢？ 其一，中式快餐的崛起，如兰 州牛肉拉面；其二，荣华鸡缺乏创新，吃过以后感觉不过如此；其 三，荣华鸡不同分店，口味不同，配料不同，即使同一分店不同季节， 配料也不同；更不用说不 同厨师手艺的不同。 阅读上述案例后，根据泰罗科学管理理论要点，分析荣华鸡失败的原 因，提出发展中式快餐 的道路。 答题要点： 这个案例已经给定了范围，这个失败的主要原因（1）中式（2 ）缺乏创 新，要树立起竞争对 手不具备的优势。（3 ）根据泰罗科学管理原理的中心问题是提高劳动 生产率，为提高劳动生产率 就是使工人掌握标准化的操作方法， 使用 标准化的设备材料。使作业环境标准化同时还要配备第 一流的工人， 标准化才能实现大批量，大批量才能实现低成本。肯德基胜出的原因就 在这里。中 式快餐的发展之路（1）实现原材料、制做、服务标准化， 扩大批量，降低成本实行连锁经营。 （2 ）改善卫生条件和就餐环境。（3 ）不断创新适应不同消费人群的不 同需求。 2 、 “难忘的礼品” 王名是装配车间的一名青工，爱喝酒，讲哥们义气，喜欢打架，为此， 受过劳动教养的处分。 但也有优点，干活不惜力，为人豪爽。在最近的一次突击装配任务中， 优质高效的完成了任务， 获得了车间一致好评。获得了优秀突击队员 的光荣称号。厂部决定每人奖励1000圆。 别人的奖励都不成问题，王名的奖励可让车间领导犯了难。直接发钱 吧，王名肯定会带几个 哥们去饭馆吃一顿。喝醉酒，说不定又会惹事。车间领导经过反复商 量，决定给王名买一套高档 运动衣，因为他特别喜欢打球。前胸上印 着一个大大的奖字，后背上印着生产能手。王名接到这 件礼品，爱不 管理学原理案例分析--第1页 管理学原理案例分析--第2页 释手。他说： “1000 圆钱，咱不稀罕。这件礼品说明领导看得起咱，咱 决不能辜负 领导的期望。 ”下班后，不管参加不参加体育活动，在厂里 跑来跑去，大家都对他投以惊讶的眼 光。慢慢的他的爱打架、爱喝酒 的毛病也改掉了。 阅读上述案例，回答下列问题： 1.车间领导对王名采用的是什么激励方式？ 2.这种激励方式有那些主要内容？ 答题要点： 车间主任对王名实行的是需求层次理论或激励强化理论。 需求层次理论即根据员工不同层次的需求，引导员工实现其要求。 王 名虽然是一位犯过错误的员工， 但其也有精神层次的需求， 需要人们 的理解尊重。 正因为车间领导考虑到他的这种要求， 才激发了他强烈 的上进心和积极性，取得了良好的效果。 也可以认为对王名实行了激励强化理论。王名有较好表现，车间领导立 即用物的或精神的鼓 励肯定这种行为。王名受鼓励后，产生了积极的行为。 还可以认为对 王名进行了双因素理论激励，使其激励因素得到发挥。 需求层次理 论，认为人们有生理、安全、社交和爱情、自尊和受人尊重及自我实现 的要求。主管人员应随机制宜的对待人们的各种需求。 激励强化理论认为可以通过积极强化、惩罚、消极强化或逃避性学习、 消失四种方法改变下 级的行为。 双因素理论认为对行为产生影响的有保健因素和激励因 素。保健因素只能减少人们的不满 意，激励因素才能激发员工积极