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本发明提供一种混合酿造的绵甜型多粮清香白酒生产工艺，所述的绵甜型多粮清香型白酒采用如下重量百分比计的原料生产：高粱68‑80%，黄米10‑18%，玉米10‑20%，上述原料粉碎后按比例混匀，经润粮堆积、蒸料、摊晾加曲、入缸发酵、出缸蒸馏等一系列生产工艺酿造出绵甜型多粮清香白酒,本发明所酿造的绵甜型多粮清香型白酒清香纯正，酯香突出，口感绵甜；总酸可达到1.64‑3.10g/L，总酯可达到2.92‑6.31g/L；乙酸乙酯、乳酸乙酯、异戊醇、异丁醇含量增加，正丙醇、甲醇含量减少，本发明工艺简单，白
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112662501 A
(43)申请公布日 2021.04.16
(21)申请号 202110180641.X
(22)申请日 2021.02.08
(71)申请人 承德大清猎苑酒业有限公司
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