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2023-06-04 发布于四川
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本发明属于牛肉制品技术领域，更具体的涉及一种口感好的牛肉及其制备方法。一种口感好的牛肉，制备原料按重量份计，包括：牛肉50～150份、白糖1～5份、味精0.5～5份、鸡精0.5～5份、食盐0.1～1份、黄酒0.1～1份、生姜0.1～0.5份、八角0.8～2份、香叶0.1～0.5份、草果0.1～0.5份、白芷0.1～0.5份、白扣0.1～0.5份、丁香0.01～0.1份、桂皮0.01～0.08份、羟基化合物A0.01～0.07份。本申请中制备的牛肉避免了复杂的工艺流程，方便大规模化工业生产，经济

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112674291 A (43)申请公布日 2021.04.20 (21)申请号 202011558255.1 (22)申请日 2020.12.25 (71)申请人上海夹里食品有限公司

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