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2023-06-04 发布于四川
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一种鸡肉气泡粒及其制备方法.pdf

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本申请公开了一种鸡肉气泡粒及其制备方法，其中鸡肉气泡粒按照重量份数其包括以下组份：新鲜鸡胸肉70～85份、玉米淀粉4～10份、山梨糖醇1～3份、丙三醇4～10份、大豆蛋白粉1～3份、花生蛋白粉1～3份、胆汁酸2～6份、膨松剂0.5～1.5份、CMC0.2～0.6份、食盐0.4～0.6份。该鸡肉气泡粒配方设计独特，将功能性要求引入猫零食，添加具有特殊的生物活性的胆汁酸，可以提高脂肪的吸收率；鸡肉气泡粒疏松多孔的结构既可以降低产品水分但保证产品柔软不粘牙，又可以增加接触面积有利于消化，经过一段时间

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112655817 A (43)申请公布日 2021.04.16 (21)申请号 202011528451.4 A23K 20/163 (2016.01)

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