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本发明公开一种胡柚水果的果汁中果肉果胶絮凝处理加工方法，依次包括挑选柑橘类水果胡柚→清洗水果→挑选→榨汁→精制过滤→酶解→均质→杀菌→灌装；步骤一：将待用柑橘类水果进行清洗，采用毛刷清洗及喷淋清洗；步骤二：在挑选输送带上进行挑选，把规格外、斑疤果挑选出去；步骤三：挑选后的水果通过提升机送至杯状榨汁机中进行压榨处理；步骤四：榨汁后的果汁通过精制机进行过滤；步骤五：精制后的物料在储存桶中进行酶解，果胶酶添加量2‑5g/hl，物料温度25‑35℃，时间30‑100分钟等步骤，采用本发明的加工方法，添加
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112655852 A
(43)申请公布日 2021.04.16
(21)申请号 202011625021.4
(22)申请日 2020.12.31
(71)申请人 浙江艾佳食品有限公司
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