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2023-06-04 发布于四川
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用于制备质构化非肉食物产品的系统和方法.pdf

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本发明涉及一种用于由脱水粉末产品制备具有肉类外观和质地的质构化非肉食物产品的食物系统(100)，该系统包括：‑加工室(10)，该加工室接收脱水食物产品，将脱水食物产品的至少一部分水合和结构化并且挤出成一定形状的料团；‑驱动装置(20)，该驱动装置以旋转方式驱动加工室(10)内的主要加工工具(110)和辅助加工工具(111)，以用于将食物产品的料团水合、结构化和挤出；‑流体贮存器(30)，该流体贮存器将流体供应到加工室中，以用于水合食物产品并形成食物料团；使得加工室(10)包括三个顺序子室：‑混合

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112672648 A (43)申请公布日 2021.04.16 (21)申请号 201980058918.2 (71)申请人雀巢产品有限公司

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