灵芝孢子油蛋白-多糖复合乳状液及制备方法.pdfVIP

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2023-06-04 发布于四川
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灵芝孢子油蛋白-多糖复合乳状液及制备方法.pdf

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本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种灵芝孢子油蛋白‑多糖复合乳状液及制备方法。本发明所提供的乳状液包括以下重量百分比的原料：灵芝孢子油1~5%，蛋白1~5%，多糖0.05~0.5%，余量为水。其制备方法如下：S1：配制蛋白溶液；S2：配制多糖溶液；S3：将蛋白溶液和多糖溶液混匀，得到乳化体系；S4：向乳化体系中加入灵芝孢子油，混合均匀，再加入水，得到初乳溶液；S5：均质，获得灵芝孢子油多糖‑蛋白复合乳状液。本发明的有益效果在于：本发明提供的灵芝孢子油乳状液，改善了灵芝孢子油的低水溶性，使其更

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112655958 A (43)申请公布日 2021.04.16 (21)申请号 202011601141.0 A23L 5/30 (2016.01) (22)申请日 20

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