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2023-06-04 发布于四川
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一种烧椒风味调料制作方法.pdf

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本发明涉及调料加工领域，公开了一种烧椒风味调料制作方法，包括如下步骤：S1：鲜椒原料预处理；S2：匀料码放，将预处理后的鲜椒码放到隧道式烧制装置的进料端，隧道式烧制装置内设置有烧制传送带，码放时鲜椒的长度方向垂直于烧制传送带的传送方向；S3：烧制，将码放后的鲜椒采用辊压烧制结合下压烧制的方法进行烧制，其中辊压烧制中烧制辊的转动方向与烧制传送带的传送方向相同，且烧制辊与烧制传送带之间存在速度差，烧制后得烧椒；S4：斩拌及调味，将烧椒斩拌后加入辅料后淋热油并搅拌。本发明解决了现有技术中在制备烧椒调料

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112674315 A (43)申请公布日 2021.04.20 (21)申请号 202011544937.7 (22)申请日 2020.12.23 (71)申请人重庆德庄农产品开发有限公司

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