一种火龙果茉莉果酒及其酿造工艺.pdfVIP

一种火龙果茉莉果酒及其酿造工艺.pdf

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本发明提供一种火龙果茉莉果酒的酿造工艺，涉及食品加工技术领域，该火龙果茉莉果酒的酿造工艺包括以下步骤：预处理、打浆、初次发酵、二次发酵、陈酿、调配和灌装。该酿造工艺通过茉莉花和火龙果共同发酵，能够赋予果酒浓郁的香气，改善整体口感和香味。且通过改进打浆和发酵工艺，抑制酒体褐变，保持果酒鲜艳的色泽。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112662507 A (43)申请公布日 2021.04.16 (21)申请号 202110122912.6 C12R 1/865 (2006.01) (22)申请日 2

知识产权出版社有限责任公司（原名专利文献出版社）成立于1980年8月，由国家知识产权局主管、主办。长期以来，知识产权出版社非常重视专利数据资源的建设工作，经过多年来的积累，已经收藏了数以亿计的中外专利数据资源。

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