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本发明公开了一种含海洋糖类的新型天然高效蛤肉抗冻保鲜剂，选用源于海洋的功能活性壳聚糖和卡拉胶寡糖，通过海洋糖类间的协同作用提升蛤肉抗冻保鲜剂的作用效果，以提高红岛蛤蜊抗冻保水作用，改善冷冻红岛蛤蜊肉品质，保证红岛蛤蜊加工产品的质量安全。本发明通过将壳聚糖和卡拉胶寡糖在一定浓度下组合制备新型高效天然的蛤肉抗冻保鲜剂，充分发挥壳聚糖和卡拉胶寡糖的协同增效作用，显著提升了蛤肉的保鲜时间，解决了红岛蛤蜊不易保鲜的技术难题。此外，本发明蛤肉保鲜剂的原料源于海洋，通过生物酶解方法制备，绿色、安全，符合我国食
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112704110 A
(43)申请公布日 2021.04.27
(21)申请号 202011576712.X
(22)申请日 2020.12.28
(71)申请人 青岛博智汇力生物科技有限公司
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