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本发明公开了一种杂粮速食中式意面,属于食品技术领域,由如下对应重量百分比的原料制成:燕麦粉40‑60%、玉米粉15‑20%、谷朊粉5‑10%、鹰嘴豆粉5‑10%、糯米粉2‑8%、盐0.5‑1%、栀子黄0.05‑0.1%、水10‑40%。本发明的优点是生产时以燕麦粉为主要原料,在不添加小麦粉的情况下,生产如意面口感的耐泡、口感劲道的中式意面,且加工过程使面条充分熟化,成品一泡即食,无需烹饪,且面条具有高膳食纤维高蛋白的营养特点,满足了面条食用方便的同时还可补充体内膳食纤维和蛋白质。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112690399 A
(43)申请公布日 2021.04.23
(21)申请号 202011627454.3
(22)申请日 2020.12.31
(71)申请人 内
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