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2023-06-05 发布于四川
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一种植物牛肚的加工技术方法.pdf

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本发明公开了一种植物牛肚的加工技术方法，涉及植物牛肚的加工技术领域，具体为一种植物牛肚的加工技术方法，按重量份计，由包括如下组分的原料制得：大豆组织蛋白50‑100份、海藻糖13‑23份、玉米胚芽油11‑17份、芝麻10‑30份、抗性糊精10‑16份、食用盐15‑25份、酵母抽提物5‑13份、香辛料5‑11份、食用香精香料5‑13份。该植物牛肚的加工技术方法，大豆组织蛋白，由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类，而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似，以及由于其脂低，是高血压、冠心病、糖尿病人

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112690461 A (43)申请公布日 2021.04.23 (21)申请号 202110094492.5 A23L 33/115 (2016.01)

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