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本发明涉及一种食品制作方法，具体的说是一种臭豆腐的制作方法，步骤如下：第1步，用酒曲酿米酒；第2步，将第1步所述的米酒放入地窖中；第3步，将食盐、白霜梅、茶叶、麦冬、糖、三七、白芷、红芽香椿煮沸，冷却后加入豆浆和米酒，搅拌均匀，置于容器内密封发酵；第4步，取出第3步所述的混合物过滤，过滤后就制成卤水；第5步，将豆腐放入冰箱冷冻室冰冻；第6步，将第5步所述的豆腐放在第3步所得的卤水中浸泡6～8小时；第7步，将第6步所述的豆腐放入油里炸。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112715853 A
(43)申请公布日 2021.04.30
(21)申请号 201910970344.8
(22)申请日 2019.10.13
(71)申请人 吴菊香
地址 425
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