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本发明公开了一种去除油脂中黄曲霉素的方法,属于食品工业技术领域。其方法如下:预处理、有机萃取处理、离心处理、干燥处理、碱化处理、水洗处理、固液分离处理及酶解处理。有机萃取处理、碱化处理及酶解处理等多个工艺步骤的协同作用,可以有效萃取油中的黄曲霉素;作为有机萃取剂,其中丙酮易于挥发,其中四氯化碳密度大,易于离心去除,其中二辛酯溶于水易于离心和水洗去除;同时,氢氧化钠的加入,利于碱化处理黄曲霉素,破坏黄曲霉素内酯,形成香豆素钠盐,可通过水洗溶解香豆素钠盐进而间接去除黄曲霉素;此外,酶解处理可辅助降解
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112694946 A
(43)申请公布日 2021.04.23
(21)申请号 202110067122.2 A23D 9/04 (2006.01)
(22)申请日 20
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