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一种小米酒及其制备工艺.pdfVIP

一种小米酒及其制备工艺.pdf

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    本发明公开了一种小米酒，其特征在于，包括：以下重量份数的原料:主料，所述主料包括小米99份；辅料，所述辅料包括稻糠0.3‑0.5份、大麦0.2‑0.3份和豌豆0.2‑0.3份。通过原料粉碎、蒸熟、发酵、蒸馏出酒。制备得到一种地域性的、营养含量高、谷香浓郁的小米酒，且由于独特的工艺，使得小米酒中的总酯含量更高，且随着时间的延长，总酯含量不断增加。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112694958 A (43)申请公布日 2021.04.23 (21)申请号 202110161859.0 (22)申请日 2021.02.05 (71)申请人 长治帝谷佳酿酒业有限公司

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