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本发明属于功能性食品领域,具体涉及一种美白补水抗糖化软糖及其制备方法。美白补水抗糖化软糖包括下述质量份组分:甜味剂500‑900份;凝胶剂10‑60份;功能性组分50‑200份;酸度调节剂1‑20份;本发明中采用银耳进行研磨成浆后,加入果胶酶以及半纤维素酶,半纤维素酶能够将银耳多糖中酶解成小分子的银耳多糖,方便人体的吸收,同时,酸性调节剂的加入能与小分子的银耳多糖形成葡萄糖醛酸,葡萄糖醛酸能够有效清除自由基,银耳多糖本身具有凝胶性,与凝胶剂配合,可以减少凝胶剂的用量,使得到的软糖具有很好的弹性以
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112753835 A
(43)申请公布日 2021.05.07
(21)申请号 202110238566.8 A23G 3/42 (2006.01)
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